煮干し出汁は地方によっては、いりこ出汁とも呼ばれています。西日本ではいりこと呼ばれることが多く東日本では煮干しと呼ばれていますが、関東では小さい煮干しをいりこと呼ぶ地域もあります。呼び方は色々ですが、原材料や種類は全く同じものです。 鰹荒節（かつおあらぶし）と鰹枯れ節（かつおかれぶし）に分類されます。 火加減も重要なポイントです。最初は強めの火力で素材に旨味を閉じ込め、その後弱火でじっ... https://200loansforbadcredit96272.ampblogs.com/the-4600-loan-diaries-73561960