Setelah api pada kompor dimatikan, biarkan daging yang sudah direbus tetap di panci dalam keadaan masih tertutup rapat. Diamkan selama 30 menit dengan tidak membuka tutup pancinya. Semakin rapat tutup panci maka semakin cepat pula dagingnya empuk. Dalam resep tongseng sapi khas Jogja, proses memasak meliputi tiga tahap utama: https://resep-soto-bumbu-instan07299.pages10.com/the-smart-trick-of-cara-masak-tongseng-sapi-that-no-one-is-discussing-64027674